LA CENA

Eccomi qui il mio solito dilemma che faccio per cena?
ebbene non avendo voglia di uscire a fare spesina... mmmmhhhh
apriamo il frigo!!!!!!!!!!
allora nel mio frigo non manca mai il pollo e il tacchino
quindi 4 piccole bistecchine di pollo arrotolate con delle sottilette di lerdammer
come contorno....mhhhhh be ho i pomodorini , e li faccio saltare con l'aglio che io ultimamente
amo molto.




INGREDIENTI
bistecche di pollo 4
sottilette lerdammer 4
pomodorini
aglio
olio
sale
pepe
peperoncino
prezzemolo

GOFRY

 INGREDIENTI per circa 8 gofry
 Farina integrale, 170 gr
 Burro, 80 gr
 Zucchero, 30 g
 Latte, 340 gr
 1 uovo
 Lievito in polvere, 2 cucchiaini
 Sale, un pizzico

 PROCEDURA
 Mescolate in una ciotola la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. In un altra mescolate l’uovo, il latte ed il burro fuso. Versate gli ingredienti liquidi sulla farina e mescolate a mano con una frusta quanto basta. Se rimane qualche grumo va bene lo stesso. Lasciate riposare per un paio di minuti e poi versate sulla vostra piastra da waffles per 6-8 minuti o seguendo le istruzioni della vostra piastra.





Gofry
Les gaufres
12 sztuk
przepis: bracia Roux

250 g mąki
25 g cukru
szczypta soli
75 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego
3 jajka - osobno białka i żółtka
400 ml mleka

Do podania: dowolne dodatki

Mąkę wsypać do miski. Dodać cukier, sól, masło i żółtka. Powoli miksując wlewać mleko. Kiedy masa będzie gładka, odstawić na minimum 15 minut.
Białka ubić na sztywną pianę i deikatnie wmieszać w ciasto.
Rozgrzać gofrownicę. Piec gofry na złoty kolor (w zależności od rodzaju gofrownicy zajmie to 3-4 minuty lub dłużej).
Upieczone gofry przykryć ściereczką, by nie ostygły i jak najszybciej podawać

crema di burro di arachidi

ingredienti
300 g di zucchero a velo,
 75 g di burro d'arachidi,
60 g di latte,
2 bustine di vanillina.

palline di cioccolato

ingredienti

650 ml di latte

140 grammi di cocco in scaglie

90 grammi di zucchero semolato

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

voglia pazza di plumcake

Ingredienti:
100 g farina
30 g fecola
80 g zucchero
80 g yogurt
50 g olio di semi
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito

lasciami andare via

lasciami andare via
non vedi non rido piu'
lasciami andare via
non senti non parlo piu'
ne' terra ne' vento
ne' un altro momento non vivo piu'
lasciami andare via
non ho piu' niente per te
se provi quel che dici
non fermarmi
non chiedermi dove o con chi
non ho mete ne' angeli
non sono i tuoi no
a non farmi cercare di vivere
di vivere fuori da te
lasciami andare via
non senti freddo anche tu
lasciami andare via
il tuo e' un orgoglio che ormai
non porta piu' a niente
non e' mica amore cancella amore
non ho piu' dolore
soltanto la voglia di vivere
di vivere fuori da te
lasciami andare
di me non hai altro che un corpo
non mi fermare
tu mi vorresti vivo o morto
non hai capito che piu' mi tieni e
piu' mi allontano
vado a vivere
vado a vivere fuori da te
vado a vivere fuori da te
instrumental
lasciami andare via
con tutto il poco che ho
ti lascio quello che
non ho mai avuto
non sono le gabbie
che fermano i voli ricordati
non sono i tuoi no
a non farmi cercare di vivere
di vivere
di vivere fuori da te
instrumental
lasciami andare via
non senti non amo piu'.........................

e le lasagne?

INGREDIENTI

2 scatole da 400 g di pomodori pelati in pezzi

1 spicchio d’aglio, schiacciato

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale

pepe nero macinato fresco

500 g di ricotta

40 g di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di foglie di origano fresche

375 g di pasta fresca per lasagne

2 zucchine, tagliate finemente in diagonale

foglie di origano fresco, per decorare

crostino affumicato

6 fette	di pane bianco per toast
1 mazzetto	di basilico verde
1	avocado bello maturo
2 cucchiai	di succo di limone
0.5 cucchiaino	di sale
1 dl	di panna intera
2 cucchiai	di pepe rosso, in vendita nei negozi di specialità
60 g	di trota affumicati

ALCUBO3

Oggi ho provato un prodotto tutto nuovo!!!!!!
Si chiama alcubo3 ello con olive nere e peperoni da mangiare stasera
con amici con una degustazione di formaggi.......

http://www.food-life.it/alcubo/Default.aspx

tartufi di formaggi e spezie

INGREDIENTI e PREPARAZIONE

1. Con olive: mescolate la stessa dose di caprino e ricotta, salate, formate delle palline e passatele in un trito grossolano di olive e peperone.
   
2. Con limone: mescolate ricotta, mascarpone e grana grattugiato, salate leggermente, formate le palline e passatele in erba cipollina e scorze di limone tritate.
   
3. Con salvia: preparate le palline con un composto di robiola e petit suisse leggermente salato e passatele in un trito di salvia e timo freschi.
   
4. Con caviale: mescolate 1/3 di burro morbido e 2/3 di caprino, salate il composto, formate le palline e passatele nel caviale e in pepe misto in grani.
   
5. Alla paprica: mescolate i caprini con la ricotta e lo yogurt greco, salate, formate le palline e passatele nei semi di papavero e nella paprica dolce.
   
6. Con origano: lavorate crescenza, ricotta e pecorino fresco, salate leggermente il composto, formate le palline e passatele in origano e pezzetti di polpa di pomodoro.
   
7. Alla senape: mescolate ricotta, robiola e petit suisse, salate il composto, formate le palline e passatele nel sesamo in polvere e nei semi di sesamo.
   
8. Con pistacchi: lavorate insieme caprini e gruyère grattugiato, salate, fate le palline e passatele in un trito di pistacchi e arachidi.

bianco e rosso

Ingredienti
4 cipolle rosse e 4 cipolle bianche
patata media 1
noci 8 gherigli
olio evo qb
pan grattato di segale 50 gr
quartirolo a cubetti 150 gr
pecorino romano 150 gr
rosmarino 1 rametto
sale e pepe qb

mi porti un po' di sushi e sashimi

le follie /meraviglie

le follie /meraviglie

le follie /meraviglie

Mi piace moltissimo girare per internet e le follie /meraviglie che si trovano.....

Un po' di oriente nel nostro vivere all' occidente

Era Luglio dell'anno scorso , quando abbiamo organizzato la serata  giapponese
e stata una serata molto particolare e affascinate.
L 'unica cosa che poi ricordo dopo quella serata e tristezza e delusione .....tradimento!

ingredienti
- 5 g di alghe wakame
- 250 g di tofu morbido fresco
- 4 dl di brodo dashi (brodo di pesce)
- 3 cucchiai di miso
- shichimi togarashi (misto di spezie)
- 2 cipollotti
- pepe sansho

Preparazione
Mettete le alghe wakam a bagno in acqua fredda in un contenitore grande per circa 15 minuti. Scolatele e tagliatele in piccoli quadratini, poi procedete tagliando anche il tofu in tanti quadrati. Fate bollire il brodo di pesce (dashi).
Mettete il miso in una coppetta e mescolatelo con alcuni cucchiai di brodo presi direttamente dalla pentola.
Abbassate la fiamma del fuoco e versate 2/3 del miso nella pentola insieme con il brodo.
Appena prima che la zuppa riprenda bollore aggiungete i cipollotti (a cui avevamo tolto precedentemente le parti non commestibili), mescolate e poi servite la zuppa cosparsa di pepe e peperoncino.

lingua salmistrata con acciughe e chutney di peperoni

ingredienti

1 lingua di vitello di circa un chilo
1 cipolla
2 finocchi
1 carota
1 rametto di rosmarino
Salvia
250 ml di brodo (o poco più)
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di Marsala secco
4 cucchiai di olio
50 grammi di burro
Sale
Pepe
condito con salsa di pereroni verdi e acciughe.

tortino di sfoglia con asparagi

1 foglio rettangolare di pasta sfoglia (230 g)

• 180 g di ricotta
• 35 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 rametto di timo

Inoltre:

• 60 g di Parmigiano Reggiano in scagliette
• 100 g di asparagi mondati
• 20 g di burro
• sale, pepe
• 1 uovo extra fresco  per pennellare

Scrittori à la carte.

Scrittori à la carte. La nouvelle cuisine della letteratura sarda

di Pratt Gustavo, edito da Aìsara

L'ignoto scrittore celato dietro lo pseudonimo di Gustavo Pratt si diverte ma a divertirsi è soprattutto il lettore a elaborare ricette in forma di racconti, proponendo un menu completo di antipasti, primi, secondi piatti e dessert composti alla maniera dei maggiori esponenti della cosiddetta nouvelle vague sarda: "autori di respiro nazionale, di nicchia, affermati, emergenti" ai quali questa raccolta di ricette narrative "vuol essere", scrive Pratt, "il mio modesto omaggio". Ecco allora diciotto ricette in forma di racconto scritte alla maniera di Niffoi, Agus, Fois, Capitta, Carlotto, Lecca, Abate, Angioni, Todde, Soriga, Alcioni, Floris, Clarkson, Maccioni, Nonnis, Marrocu, Ferruzzi, Pinna. Un menu completo che il lettore potrà preparare seguendo le indicazioni dei suoi autori preferiti, oppure gustare solo sulla carta.

food aperitivo

allora qui  nel bicchiere ho fatto un insalata di cozze e patate

Ingredienti
patate novelle: 600 gr
cozze: 1,3 kg
vino bianco: 1 bicchiere
aglio : 2 spicchi
peperoncino piccante: 2
prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
scalogni: 6
zafferano: 1 bustina
aceto bianco: 1 cucchiaio
Olio: qb
sale: qbe e patate

invece nel piatto ho messo le polpettine di gamberi

350 gr di gamberetti

2 uova

aglio

olio extra vergine d’oliva

pangrattato

scorza di lime (io di limone)

curry

pepe