a casa di babcia con riso e canella

Come ben sapete le mie origini  polacche escono dal mio cuore e mi danno la voglia di
fare qualche piatto che la mai adorata babcia mi faceva quando d'estate andavo a trovarla.

ingredienti:

riso bollito
burro
zucchero e canella.

libro

Cari lettori, ormai abbiamo capito che la LEGGEREDITORE coccola i suoi lettori. Sapevamo che qualcosa bolliva in pentola per quanto riguarda LADRA DI CIOCCOLATO di Laura Florand .

 

 

 

 

 

il cubino birichino

 

 

stasera avevo voglia di fare un frittatona , ma con la follia mia di fare una cosa diversa dal solito e per cio' usero' i miei nuovi acquisti ( stampi  )!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

ingredienti :

uovo
besciamella
pancetta
sale e pepe
patate.

http://www.lekue.es/es/kit-ovo-3402400

suru‘wka z kapusty

Stasera mi faccio una strepitosa insalata made in PL.

ingredienti x 4 persone

2 mele gialle
4 carote
1 verza
2 cipolla scalogno
1 porro
1 cucchiaio piccolo di zucchero
olio (poco)
sale,pepe
senape con cren un cucchiaio da minestra.
lasciate riposare in frigo per 2/4 ore poi gustatevela.

un bicchiere piccante

Eccoci qui, cambia la temperatura e cambiano i menu'
oggi per cena ho fatto il mio amato gulash pl.

ingredienti:

400 g di spezzatino di muscolo di manzo
80 g di paprica dolce
20 g di paprica forte
4 cipolle grandi
1 sedano
3 carote
2 peperoni rossi
1 cucchiaio di kummel
dado vegeta pl.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
patate
un calice di vino rosso

tartare di branzino e scampi

ingredienti:

gr. 400 di branzino
gr. 400 di scampi
sedano
pompelmo rosa e giallo
sale
olio
erba cipollina.

voglia matta di cioccolata!

ok stasera avevo voglia di mangiare qualche cosa di cioccoloso e gustoso,
quindi mi son fatta la sfoglia golosa!

ingredienti:
3 sfoglie
4 uova
250 ml di latte
una confezione di musse au chocolat  (lindt)
400 grammi di mascarpone
1 profumo alla mandorla
cioccolato in polvere.

cannoli di peperoni

ripieno:

50 g di olive nere snocciolate tritate

200 g di formaggio di capra morbido/feta greca

1 spicchio d'aglio schiacciato

un mazzo di salvia fresca tritata (o altre erbe)

sale

pepe



Togliere i peperoni dal vaso e dividerlo in due lobi, il congedo di oliva.

Preparare il ripieno: formaggio di capra per aggiungere le olive e le erbe aromatiche, aglio e un cucchiaio di olio d'oliva dal vaso.

Agitare bene e condire con sale e pepe. Piccolo cucchiaio, delicatamente applicare un riempimento e peperoni piegatura (si può per 2-3 ore in frigo a rassodare ripieno). Disporre su un piatto da portata e servire con rametti di erbe.

multivitaminico

Ingredienti per pan di Spagna :

 • 5 uova
• zucchero 3/4 di tazza
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza di farina con la punta

 Sbattere i tuorli d'uovo con 1/4 tazza di zucchero . Battere con il resto della proteina di zucchero a neve. Per aggiungere proteine ​​tuorlo d'uovo sbattute, mescolare lentamente con un cucchiaio in modo che tutta la miscela combinata e aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare ancora facendo il peso esatto con molta attenzione. La massa preparata versare foderata con carta da forno e cuocere a 180 ° C  per circa 30 minuti.

Ingredienti per lo strato di verde:

• 900 ml di bevanda verde
• 3 budini al cioccolato bianco
• 2 op Delicje

Far bollire 800 ml bevande e dolci altre sciogliere 100ml. Quando bollirà, potete aggiungere con 100ml  e velocemente mescolare la massa fino a raggiungere una consistenza uniforme .

Ingredienti per lo strato bianco:

• 500ml panna fresca per montare
• 2 gelatine verdi su veloce!  gusto di uva spina

 iniziate a versare le gelatine verdi ,  versare lentamente si dissolse in 3/4 tazza di acqua bollente e raffreddata gelatine mescolando costantemente fino a quando la consistenza della schiuma è uniforme. Poi mettere uniformemente coperto con uno strato di prelibatezze verdi.

Gli ingredienti sulla parte superiore della torta:

• 3 kiwi
• 2 gelatine verdi su veloce! Delecta gusto di uva spina

Sul posto bianco torta a strati le fette di kiwi pelati, poi coprire con acqua bollente in 500 ml poi completamente chiudere cosi' le gelatine durera' più lungo. L'impasto in frigorifero per almeno un'ora prima servire.

 

Ristorante fusion asiatico

Design raffinato ed elegante dove poter coniugare i piaceri dell’estetica a quelli del gusto.

Un ristorante di tendenza per deliziare il proprio palato e scegliere uno “STILE DÌ VIVERE LA TAVOLA” diverso.

Il rispetto della tradizione giapponese si unisce alla ricerca di alimenti di prima qualità,

forniti quotidianamente per garantire sempre il meglio.

Il  menù comprende un’ampia lista di piatti tipici della cucina giapponese

E una selezione di pietanze orientali, sane, leggere, con un ottimo apporto nutrizionale.

Il servizio di TAKE-AWAY & DELIVERY- anche con prenotazione telefonica.

Shi'S Restaurant | Viale del Ledra, 56 | UDINE   

Telefono

0432 531922

Chef Elio Sironi

Spigola al Sale di Cervia e Panettone..

"Ricordate che il vantaggio di una cottura al sale è l’eliminazione della materia grassa", ci suggerisce lo chef Elio Sironi, che ringraziamo per la sua stupefacente ricetta!!! Sempre innovativo, sempre grandioso nelle sue creazioni culinarie: dei veri e propri gioielli gastronomici. Come lui stesso sostiene, il mestiere di Chef presenta una sfida quotidiana: offrire ai propri clienti un’esperienza culinaria ineguagliabile, piatti il cui ricordo duri nel tempo e che lascino una traccia indelebile nella memoria.

RICETTA per 4 persone:

4 filetti di spigola dal peso di 130 gr
4 mattonelle di sale di Cervia
2 albumi d’uovo pastorizzato
la grattata di mezzo lime
la grattata di zenzero
4 fette di panettone tostato
La polpa stufata di una melanzana
4 pomodori “datterini” canditi
Mettere in forno caldo ( 190- 200 ° ) per 10 minuti le mattonelle di sale, montare a neve l’albume d’uovo, unire lo zenzero e la buccia di lime; stendere sul silpat in un quadro col bordo di 3 cm e ritagliare 4 quadri della grandezza di 10 x10.
Adagiare i filetti di spigola sulla mattonella calda, (ogni singolo pezzo su ogni singola mattonella), coprire con l’albume d’uovo e mettere in forno; cuocere a 180° per circa 10 minuti.
Togliere il pesce dal forno, separarlo dall’albume solidificato e completare ogni filetto di pesce con la polpa della melanzana e il pomodoro candito, coprire con il panettone tagliato a fettine sottile e tostato leggerme in forno.
Servire con una salsa yogurt e buccia di lime o semplicemente con un filo di olio crudo.

Koppert Cress

http://italy.koppertcress.com/

Sembrano delle erbe magiche queste piccolissime foglioline dai mille sapori stupefacenti. Abbiamo avuto il piacere di assaggiare le erbe Koppert Cress grazie a Ci_polla, amica fautrice di quest’incontro meraviglioso. Non sapevamo nemmeno esistessero e, diciamoci la verità, davanti ad una distesa incontaminata di strane erbette, mini angurie e fiori vari abbiamo anche avuto un po’ di diffidenza, eppure siamo rimasti stupefatti: avete mai provato a masticare foglioline che sanno di miele, ostriche, cozze, spezie, sale, anice, coriandolo, limone ecc…?? Se la risposta è no, dovete farlo. Ognuna di queste piantine può essere cucinata in mille modi (qualche suggerimento è sulla confezione…) scatenate la vostra fantasia!!
Noi abbiamo abbinato le nostre a diversi tipi di formaggi, semplicemente come indicato sulla confezione, creando un piatto da aperitivo. E voi? Scatenate la vostra fantasia e fateci sapere cos’avete creato!!

http://www.eatitmilano.it/2011/08/02/koppert-cress/

http://www.balter.it/

Siamo in Trentino sulla sommità di una collina a 350 m.s.m.,distante 3 Km da Rovereto, in una Azienda Agricola a coltura vinicola altamente specializzata, della superficie di 10 Ha interamente accorpati e cintati.
Vi si accede fiancheggiando un filare di cipressi che conduce ad un piccolo castelliere caratterizzato da un torrione del 1500, da un centro aziendale nobilitato da una cantina interamente interrata e capace di locali e sale di accoglienza e di degustazione in ambiente rustico e campagnolo.

 

 

                                                                                  balter

 

 

 

 

CANTINA E PRODOTTI

Nel 1990, per iniziativa e impegno assiduo dei figli Nicola e Barbara, l’azienda fu dotata di una propria cantina, costruttivamente molto interessante perché completamente interrata per tutela del paesaggio, e attrezzata con gli impianti tecnologici più avanzati, con una capacità produttiva di max. 100.000 bottiglie compresa una piccola quantità di spumante (da Chardonnay). Nel corso degli anni poi la produzione di spumante è gradualmente incrementata, grazie al riscontro positivo avuto fin dalle prime bottiglie di Balter Brut raggiungendo oggi circa 35.000 bottiglie l’anno. Dal 1995 venne poi introdotta una limitata quantità di Balter Brut Riserva (ca. 3000 bottiglie); di anno in anno gli spumanti hanno ottenuto numerosi riconoscimenti da parte di molte guide del settore: per quando riguarda la Riserva, l’annata 2001 ha ottenuto il premio “Tre Bicchieri” del Gambero Rosso nel 2008. Oltre alle bollicine l’azienda Balter propone una serie di vini fermi, sia bianchi che rossi, rinomati nel settore e spesso premiati con riconoscimenti “Qualità-Prezzo”, caratteristiche al giorno d’oggi fondamentali nell’acquisto e nella scelta di un vino. Nonostante la gran parte delle uve bianche (Chardonnay) vengano dedicate alla produzione di spumante, un altro vino bianco presente è il Sauvignon che è caratterizzato da un profumo molto intenso con note di peperone, foglie di pomodoro tipiche del vitigno, evidenti ma allo stesso tempo del tutto non invasive e singole ma con aperture tendenti a note tropicali. Punta di diamante dei vini rossi è il Barbanico, nome nato dall’unione dei nomi Nicola e Barbara (fratelli Balter) creato dal papà Francesco primo appassionato di vino in famiglia; il vitigno base, espressione massima del territorio è il Lagrein che assieme al Cabernet Sauvignon ed al Merlot compongono una cuvée dal colore intenso e fitto, dai profumi di piccoli frutti di bosco, avvolgente in bocca, di grande struttura ma con sostegno acido che conferisce una facilità di beva eccezionale. Pochi anni dopo la prima uscita in commercio di questo vino, annata 1997, ha subito ottenuto il premio “Tre Bicchieri” del Gambero Rosso (2001), confermandosi nel corso degli anni al vertice delle diverse guide, citando come esempio “Almanacco 2009 dei Grandi Vini Italiani” che nella categoria di riferimento pone il Barbanico come Miglior Vino Italiano. Fratellino minore del Barbanico è il Lagrein-Merlot, abile nel dare piacevoli sensazioni al consumatore in quanto vino più giovane e fresco, strutturato ma di facilissima beva che bene si abbina anche ai pasti del mezzogiorno o al soddisfare il palato nell’immediato in ogni situazione quotidiana. Il Cabernet Sauvignon, seppur vitigno internazionale, coltivato nei vigneti dell’azienda, influenzato dal microclima e dalla tipologia del terreno è in grado di proporre un vino diverso da tutti gli altri vini ottenuti da questo vitigno. Di colore rubino profondo con riflessi violacei, sa di lamponi, ribes e piccoli frutti; in bocca l’ingresso è morbido, leggermente pepato con tannini fini e una persistenza gustativa importante. Seguendo lo stile aziendale l’equilibrio di tutte le componenti conferisce al vino doti di ottima bevibilità. Entrambi gli spumanti sono ottenuti seguendo il Metodo Classico. Fin dalle prime operazioni Nicola Balter cerca di dare un’impronta caratteristica al prodotto. La raccolta del frutto non è anticipata, il sostegno acido è comunque garantito dal microclima permettendo così di ottenere un grado di maturazione ideale per conferire al prodotto sapore, struttura e miglior predisposizione a lunghi affinamenti. La presa di spuma è ottenuta in un ambito di pressione atmosferica all’interno delle bottiglie leggermente inferiore ai normali standard determinando così caratteristiche di spumante da consumarsi anche a tutto pasto. Le etichette sono due: Balter Brut s.a. e Balter Brut Riserva.Il Balter Brut, effettuando un minimo di 3 anni di maturazione sui lieviti andrebbe già considerato riserva, è invece il prodotto base proposto dall’azienda a differenza del Balter Brut Riserva che sosta sui lieviti per ben 7 anni.Le sue principali caratteristiche ne determinano un colore paglierino dorato di bell’intensità e brillantezza multi-riflesso, perlage continuo e sottile, naso molto appealing e maturo con note di fiori bianchi, fieno secco e bella componente agrumata. Minerale salato, ampio fragrante, elegante e cremoso. La bocca è asciutta, di bella compattezza e ricca, di notevole sapidità e pulizia, molto bilanciata la componente acida, lungo e persistente.La Riserva, nonostante i lunghi anni di affinamento, mantiene un colore che evidenzia vivacità e brillantezza; giallo paglierino, al naso elegante, sfumature di cioccolato bianco e alloro, in evidenza una bella componente minerale con corredo aromatico caratterizzato da note di fiori secchi, miele, canditi e agrumi, di grande finezza e fragranza. Ha tutto quello che ci si attende da un grande millesimato: la complessità, la finezza, l’equilibrio sottile e la vivacità da vino di grande carattere.

The Food e Beverage

Hai un attivita di bar/ristorantino e non sai piu' cosa fare o inventare per dargli slancio ,lavori poco e non sai piu' dove mettere le mani,vorresti aria nuova e rilanciare il tuo locale a 360°.BENE ECCOMI QUA, ho 35 anni abito in zona pordenone ho gestito per 10 anni un locale nella zona di latisana,organizzo eventi,serate a tema,cene a tema,corsi di cucina,corsi di vino,con molta esperienza nella gestione
di bar e ristoranti ,organizzatrice di serate e catering e di come organizzare
la cucina nel servizio e nei menu' .
Creo e gestisco profili aziendali sui principali
social networks (Facebook, Twitter, blog, ecc..) in un'ottica di consolidamento e
miglioramento dell'immagine on line del vostro locale.
Con me avrai cinque mani in piu' per la rivoluzione del tuo locale -(organizzatrice, cameriera, barista, responsabile, adettastampa).

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia

Cucinoterapia. Curare, accudire, amare se stessi e gli altri con il cibo.
Odiato o amato, preparato con cura o consumato al volo, il cibo è sempre in cima ai nostri pensieri, anche quando non vogliamo. Lo sa bene chi, in un momento d'ansia, si ingozza di salatini e patatine; o chi, per lenire un dispiacere, divora un panettone intero. Ma il cibo è molto più che la valvola di sfogo delle nostre ten...

sioni: il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione. Cucinare diventa quindi un atto profondamente creativo, giocoso, rassicurante, in cui ogni fase della realizzazione di una ricetta diventa un momento prezioso, da godere da soli o condividere con gli altri: preparare gli ingredienti, manipolare la materia, attendere la cottura, assaggiare. Fino al momento più bello e più atteso, quello del convivio. Con Cucinoterapia, la psicologa del gusto che ci accompagna dietro ai fornelli in un viaggio che, passando attraverso la psicologia e le abitudini, dall'infanzia alla vecchiaia, svela i pregi e i benefici del cucinare e offre meravigliose 'ricette', golose e salutari per la mente, il cuore e il palato.

un cubo di dolcezza

un idea pazza...
carina come cosa,l'ho trovata tramaite fb e quindi la vorrei riproporre qui.
un cubo di dolcezza..

ingredienti:
anguria
chiwi
feta greca

volendo la si puo' proporre anche con
ingredienti:
melonemele
kiwi
prosciutto cotto

Club Sandwich

Ingredienti


1 fagioli bianchi
2 cucchiai. olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio sbucciato
2 cucchiai. vino bianco secco
1/2 pollo tazza o brodo vegetale
1 cucchiaio. succo di limone fresco
1 cucchiaino. rosmarino fresco tritato
1/4 cucchiaino. pepe di Caienna
sale

12 fette di pane tostato del grano intero
12 foglie di piccole dimensioni interne di lattuga romana
8 fette (1/4-inch di spessore) di pomodoro
12 molto sottili fette di cipolle rosse
1 avocado, sbucciato, snocciolato e affettato
1/2 libbra petto di pollo cotto a fette sottili
8 strisce di pancetta cotta (opzionale)
2 tazze di broccoli e germogli di erba medic

il tramezzino fashion

giuro non sono impazzita , ma stamattina mi e venuta l'idea del tramezzino fashion
a forma di cuore e stella,e farciti di mille gusti golosi.

 

 

ebbene li si puo' fare a tre piani oppure solo un piano l'importante e la fantasia della farcitura
comprate gli stampi e create!!!!!!!!!!

GEISHA SUSHI EVENT - EAT FISH e MAKE A WISH

http://www.facebook.com/events/507364262613625/#!/events/507364262613625/?notif_t=plan_user_joined

" Le Storie d’amore” può sembrare un nome, come minimo, singolare.
A guardarci bene ha una sua logica.
Massimo Foffani, l’oste-patron, ha un che del menestrello: con una musica di sottofondo attentamente selezionata e, se possibile, studiata in abbinamento al cibo, vi intrattiene con quella modalità che va oltre il classico servizio al tavolo. Dicono che si chiami anche passione.
quindi mi e venuta l'idea cercare un ristorante nella zona di pordenone disposto ad organizzare una serata giapponese " GEISHA"...

, non solo il tema e il menu' sara' giapponese ma anche le cameriere saranno vestite da GEISHA.
la cena non sara' solo a base di sushi ma un attimo piu' ellaborata e ricercata. se siete interessati contattatemi . kasharaffin@gmail.com
Hosomaki
Piccoli rotoli di riso con all’esterno alga nori
a base di pesce o verdure

buffet...

Futomaki

Grandi rotoli di riso con all’esterno alga nori
a base di pesce o verdure (es. tonno e avocado o salmone e avocado)

California Roll
Grandi rotoli di riso con formaggio Philadelphia, insalata e pesce a scelta

Uramaki
Piccoli rotoli di riso con all’interno alga nori, gambero, avocadoe sesamo

Nigiri
Polpettina di riso ricoperta da una fettina di pesce o di verdura a scelta

Tartare
A base di pesce (tonno o salmone) condito con olio d’oliva, sale e pepe

Sashimi
Pesce crudo tagliato a fettine, accompagnato da verdure

Tempura
Gamberi e verdure fritte, con pastella croccante e leggera

menu'

Cannellone di polenta al nero di seppia ripieno di baccalà, salsa di bagna cauda, maionese di peperoni piquillo:

Gnocchi in farcia di mortadella al salto di burro acido su crema di scampi:

Appagante, godurioso, quasi sexy.
Maialino da latte cotto a bassa temperatura, radicchio tardivo marinato e crema di fagioli di Lamon:

naturalmente i vini saranno...