i miei piatti preferti

Penne ai Quattro Formaggio

350 g. di pasta tipo penne
30 g. di fontina
30 g. di emmenthal
30 g. di gorgonzola
15 cl. di latte
1 noce di burro
parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata grattugiata
sale.

Svolgimento

Mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta. In una padella fate sciogliere il burro, poi unite il latte e fate sobbollire poco, poi aggiungete un po’ di noce moscata grattugiata, i formaggi tagliati a dadini piccolissimi e fateli sciogliere bene, finché non ottenete una crema omogenea. Scolate la pasta, unitela al condimento amalgamate bene, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servite ben caldo.Io allafine ci metto sempre una spruzzata di semi di papavero .. Buon appetito.

pasta aglio e oglio e peperoncino

• Spaghetti 160g
• 2 spicchi d'aglio
• 50g Olio extra vergine d'oliva
• 2 o 3 peperoncini piccanti
• Sale grosso

Svolgimento

1. Mettere a bollire circa tre litri d'acqua con il sale. Per la quantità di sale si va ad esperienza; per dare uno spunto sono indicativamente 2 cucchiai
2. Affettare l'aglio a fettine sottili e metterlo in una padella bassa di 20 cm di diametro con l'olio e i peperoncini tritati
3. Quando l'acqua bolle si può buttare la pasta
4. 3 o 4 minuti prima che la pasta sia cotta accendere il fuoco sotto alla padella con l'olio in modo da fare rosolare appena l'aglio
5. Abbassare il fuoco al minimo sotto alla padella con l'olio per evitare che frigga quando si metterà la pasta
6. Si tirano su gli spaghetti con un forchettone e si versa nella padella dell'olio. E' importante non fare sgocciolare troppo la pasta altrimenti sarà troppo asciutta
7. Si gira bene la pasta in modo che l'olio unga bene tutta la pasta e non rimanga in fondo alla padella
8. La pasta è pronta da servire.

crema di porri e patate

Ingredienti:
patate, 500gr
porri, 1
rosmarino, 1 rametto
salvia, 2 foglie
brodo vegetale, 500ml
aglio, 1 spicchio
sale, pepe, olio

Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta prendendo una padella e versandoci all'interno l'aglio e il porro tritato e fate imbiondire il tutto in un filo di olio. Quando saranno diventati morbidi, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il rosmarino e il brodo vegetale.
Attendete che le patate si ammorbidiscano per bene, quindi trasferite il tutto nel mixer finché non avrete creato una crema morbida ed omogenea. Riportate il tutto nella pentola, aggiustate di sale e pepe e versate un paio di foglie di salvia. Coprite con un coperchio e cuocete per altri 10 minuti.
Servite e gustate subito, magari accompagnando il tutto con dei crostini di pane.
Bon appetit!