il piatto della nonna antonietta

trippa tagliata a listarelle (acquistatele già pronte dal vostro macellaio) 700g

burro 50g

olio extravergine di oliva 3-4 cucchiai

cipolla 1

aglio 1 spicchio

carote 1

passata di pomodoro in barattolo 250g

chiodi di garofano 2

brodo vegetale 2 cucchiai

parmigiano reggiano grattugiato 100g

sale qb

Pepe qb