per 4: 4 panini per hamburger, fesa di tacchino 300 g, un cuore di lattuga, un peperone giallo e uno rosso, un cucchiaino di cumino in polvere, mezzo cucchiaino di chili in polvere, yogurt greco 100 g, sale.
SCIACQUATE e mondate i peperoni, tagliateli a grosse strisce e fateli saltare in padella per 5 minuti con 4 cucchiai dolio, un cucchiaio di acqua, il chili in polvere e il cumino. RIDUCETE a striscioline il tacchino, unitelo ai peperoni, regolate di sale e continuate la cottura a fiamma media per circa 10 minuti. TAGLIATE a met i panini, sfogliate la lattuga, lavatela, asciugatela e disponete due foglie sulla base di ogni panino. Coprite l 'insalata con il tacchino ai peperoni e, a piacere, con un cucchiaino di yogurt. Consumate il panino caldo.
hamburger
Carne di manzo magra macinata fine gr.300, carne magra di maiale macinata fine,gr.200 , 1 mazzo di prezzemolo , uova 4 , pane grattato qb.Aglio 2 spicchi (se piace) Parmigiano grattugiato Spezie a piacere, sale qb.
Tritare finemente il prezzemolo e l’aglio,In una terrina porre le carni, (la carne di maiale può essere sostituita da pasta di salsiccia fresca , leggermente più grassa) aggiungere tutti gli altri ingredienti,impastare il tutto,se l’impasto è troppo molle aggiungere pane,se duro aggiungere latte,Questo è un impasto base,con cui potete preparare polpettine,polpette,Hamburger,o usarlo come ripieno in varie preparazioni.
Per gli Hamburger, con le mani bagnate d’acqua formare delle palline grosse come un mandarino,questa sfera potete appiattirla tra i palmi delle mani .o se li volete tutti uguali , pressandoli dentro un tagli pasta del diametro desiderato.
Per la cottura, si può fare alla griglia di brace,in forno, al micro onde ,in pentola anti aderente unta, (che io preferisco) immersi in brodo bollente,o al vapore,se volete friggerli nell’olio,dovete prima passarli nel pan grattato .
Se volete renderli meno “carnosi” potete sostituire a metà della carne,delle verdure (carota , sedano , cipolla, porro ,zucchina , melanzana , ecc. ) macinate finissime
Per gli Hamburger, con le mani bagnate d’acqua formare delle palline grosse come un mandarino,questa sfera potete appiattirla tra i palmi delle mani .o se li volete tutti uguali , pressandoli dentro un tagli pasta del diametro desiderato.
Per la cottura, si può fare alla griglia di brace,in forno, al micro onde ,in pentola anti aderente unta, (che io preferisco) immersi in brodo bollente,o al vapore,se volete friggerli nell’olio,dovete prima passarli nel pan grattato .
Se volete renderli meno “carnosi” potete sostituire a metà della carne,delle verdure (carota , sedano , cipolla, porro ,zucchina , melanzana , ecc. ) macinate finissime
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