uova...

salsa tonnata

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di tonno sott'olio
• 50 g di capperi sott'aceto
• 2 acciughe
• 1 tuorlo d'uovo sodo
• 1/2 limone (succo)
• 1 bicchiere di olio d'oliva

Sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le acciughe diliscate.
Raccogliete il tutto nel frullatore e unite il tuorlo dell'uovo sbriciolato.
Salate e pepate con moderazione.
Ammorbidite prima l'impasto con alcuni cucchiai d'olio, poi unite quello che resta e frullate per pochi secondi.
Se la salsa fosse troppo densa diluitela ancora con poco olio.
Versate in salsiera, aggiungete il succo di mezzo limone filtrato al colino, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.