SCHIOPPETTINO
D.O.C. COLLI ORIENTALI DEL
FRIULI
Lo Schioppettino (Ribolla nera) è uno dei vitigni
sicuramente indigeni friulani. Ha origine, con ogni probabilità, nel
comprensorio di Prepotto.
Ha colore rosso rubino granato con sfumature
viola. Profumo che ricorda la mora selvatica, il lampone, il mirtillo. Sapore
asciutto, fresco, di buona struttura e carattere deciso. Con l'invecchiamento si
evolve in elegante bouquet di sottobosco, spezie.
La mappa del vigneto
| UVE |
100% Schioppettino - vitigno autoctono friulano - |
| SUPERFICIE VIGNETO |
Ha 0,70 |
| DATI CATASTALI |
Foglio 31 - mappali 28/a - Comune di Prepotto. |
| GIACITURA |
Vigneto situato a 90 m s.l.m., esposizione -Est-Sud-Est- in
terreno collinare marnoso-arenaceo. |
| ALLEVAMENTO |
Doppio capovolto modificato e Guyot |
| RESA ETTARO |
30 hl |
| ANNO IMPIANTO |
1982 |
| VIGNETO |
Inerbito - non irrigato. |
| EPOCA RACCOLTA |
Metà-fine ottobre; uve perfettamente mature. |
| RACCOLTA |
A mano in cassette con selezione dei grappoli. |
| VINIFICAZIONE |
Macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione a
temperature comprese tra i 25 ed i 28 °C con frequenti rimontaggi. |
| AFFINAMENTO |
12 mesi in barriques, poi in bottiglia per venti mesi prima
della messa in vendita. |
| PRODUZIONE |
n. 3.000 bottiglie da 0,75 l |
| ABBINAMENTO |
Cinghiale, capriolo, agnello, selvaggina da piuma, pollame e
carni rosse alla griglia, funghi, formaggi stagionati. |
| TEMP. DI SERVIZIO |
16 - 18 °C |
| RICONOSCIMENTI |
SCHIOPPETTINO 2003
LUCA
MARONI
Annuario dei migliori vini Italiani 2007
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