1 rotolo di pata brisè (io l’acquisto già pronta ma nulla vieta farla in casa)
600g di spinaci già puliti
3 uova
500g di ricotta
una manciata abbondante di parmigiano grattugiato
sale e pepe .
Far bollire gli spinaci in acqua con un po’ di salare, a cottura strizzarli bene e poi metterli in una padella dove avremo fatto imbiondire l’aglio con un po’ d’olio evo, salare e pepare secondo il proprio gusto.
In una terrina mettere gli spinaci (a cui avremo tolto l’aglio), la ricotta e le uova e frullare bene, poi aggiungere una manciata di parmigiano (se vogliamo una torta piu’ saporita possiamo anche aggiungere 250ml di panna fresca).
Stendere la pasta brisè in una teglia foderata con carta forno, forarla con i rebbi della forchetta e poi versare il composto.
Se volete una torta piu’ croccante prima di mettere il composto spennellate con burro fuso la pasta…
Mettere in forno, già caldo, a 170° per circa 40 minuti…
Buon appetito
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