| Sorbetto su Stecco alla Fragola Acqua 320 gr Zucchero 80 gr Glucosio 70 gr Destrosio 18 gr Neutro 10 frutta 2 gr Purea di Fragole 500 gr Succo di Limone 10 gr  Gelato alla Nocciola su Stecco Latte 550 gr Panna 80 gr Latte concentrato 25 gr Zucchero 60 gr Glucosio 50 gr Destrosio 35 gr Latte magro disidratato 35 gr Neutro 10 LATTE 20 gr Zucchero invertito 40 gr Pasta di nocciole 115 gr Rigare con cioccolato al latte e granella di pistacchio  |
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