DOLCI AL CUCCHIAIO, SEMIFREDDI, GELATI
(LIBRO + 2 DVD)
Repubblica e L'espresso presentano la
quindicesima uscita della collana "Chef Academy".
L'uscita "Dolci al cucchiaio, semifreddi, gelati" svelerà le tecniche di base, le preparazioni apparentemente semplici, che troppo spesso si danno per scontate, ma che si rivelano imprescindibili per qualsiasi tipo di dolce. Si inizia così dalla crema inglese e poi via con la crema pasticcera.
Bavaresi, mousse, tiramisù, soufflé, crème brulée, bonet, gelati e sorbetti sono i protagonisti di questa uscita.
L'uscita "Dolci al cucchiaio, semifreddi, gelati" svelerà le tecniche di base, le preparazioni apparentemente semplici, che troppo spesso si danno per scontate, ma che si rivelano imprescindibili per qualsiasi tipo di dolce. Si inizia così dalla crema inglese e poi via con la crema pasticcera.
Bavaresi, mousse, tiramisù, soufflé, crème brulée, bonet, gelati e sorbetti sono i protagonisti di questa uscita.
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