Ricetta per barbabietole
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di attesa: 1 ora
Ingredienti (per 4 persone):
• 1 kg di zucchero (cucinato nella pelle, fresco, pelato, grattugiato su una grattugia a maglia grossa)
• 2 mele acide (sbucciata, tagliata a dadini)
• 4 cipolle finemente tritate ()
• 1 sedano (sbucciata, tagliata a dadini)
• 5 funghi secchi
• 4 spicchi d'aglio (przeciśnięty da Praga)
• succo di 1/2 limone
• 1 foglia di alloro
• I pochi granelli di pimento
• I pochi granelli di bacche di ginepro
• 2-3 chiodi di garofano
• Sale, zucchero, pepe
creato da:
Passo 1 Versare i funghi 3 tazze di acqua fredda, portare ad ebollizione, fate sobbollire per 15 minuti. Rimosso dal brodo (non buttare via, noi li usa quando si prepara ravioli al minestrone)
Passo 2 Per aggiungere brodo di cipolla, aglio e sedano. Far bollire finché sono teneri. Togliere le verdure dal brodo (si possono mescolare in un calore frullatore, stagione, e dare come la carne in umido il giorno successivo).
Fase 3 Beet versare acqua bollente, portate ad ebollizione. Aggiungere le mele e le spezie (il modo più semplice per aggiungere la spezia chiusa nel filtro - sarà più facile per la tensione della zuppa) e succo di limone. Mescolare, portare ad ebollizione. Lasciare.
Passo 4 Versare il brodo di funghi barbabietole e verdura, condimento e lasciar riposare per circa 1 ora.
Prima di servire borscht decantato attraverso un setaccio fine. Servire con una zuppa, fagioli con le cipolle .
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