ricetta rumena dalla mia carissima amica FLORIANA!!!

Crocchette di verdure

6 carciofi

3 carote

3 porri

2 uova

prezzemolo tritato

1 cucchiaio di foglioline di maggiorana tritate

3 cucchiai di farina 00

1 costa di sedano

olio per friggere

sale e pepe

Preparazione:
come prima cosa da fare, pulite e lavate bene tutte le verdure. Mettetele a sbollentare leggermente in una pentola con poca acqua e fatele cuocere al dente.

Una volta pronte, scolatele e lasciatele raffreddare. Quindi tritatele a pezzettini, servendovi di una mezza luna o un tritatutto. Ponete il le verdure triturate in una scodella.

Unite alle verdure le uova ed il prezzemolo, salate e pepate a piacimento, e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto ben miscelato.

Adesso formate delle crocchette non troppo grosse, la dimensione ideale è quella di un’albicocca. Infarinatele per bene e friggetele in una padella con abbondante olio o in una friggitrice, finché non saranno dorate.