Ingredienti per 2 persone:1/2 peperone giallo
1 avocado
6 pomodorini secchi sott’olio
2 fogli di alga Nori
50 g di zenzero marinato
Coriandolo fresco
4 cucchiai di salsa di soia
Per il Green smoothie
1 mela
1 manciata di spinaci mondati
1 pizzico di cannella
1 pezzetto di radice di zenzero
1 cucchiaio di pinoli
Acqua qb
Pulisco e taglio l’avocado a julienne. Faccio la stessa cosa con il peperone e i pomodori secchi.
Taglio anche il coriandolo.
Poi ricavo due strisce di alga Nori e le posiziono sulla stuoia per maki. Farcisco con il peperone, l’avocado, i pomodori secchi, lo zenzero e il coriandolo.
Con un pennello intinto di acqua e soia, bagno l’alga.
Con l’aiuto della stuoia, arrotolo l’alga su se stessa formando un rotolino.
Infine, rifinisco le estremità con un coltello, taglio il rotolino a tocchetti che impiatto con lo Smoothie.
Per il Green smoothie:
Sbuccio e taglio la mela, la metto nel frullatore con gli spinaci, i pinoli, un pizzico di cannella, la radice di zenzero grattugiata e acqua a sufficienza. Verso il tutto in un bicchiere.
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