vellutate..

Ingredienti

Zucchine: 500 gr

 code di gamberi sgusciate: 300 gr

Brandy: 1 bicchierino

Farina: 50 gr

Brodo vegetale: 5 dl

Burro: 50 gr

Olio

sale

pepe

Ricetta e preparazione
 Ecco la ricetta per fare la crema di zucchine e gamberi.
Tagliate le zucchine a rondelline e soffriggetele in una padella con il burro e il sale, cospargetele con la farina, aggiungete il brodo, mettete il coperchio e cuocete per 10 minuti.
Rosolate le code di gambero con un cucchiaio di olio, mettete sale, pepe e brandy, fatelo evaporare e cuocete per 5 minuti. Mettete le zucchine e i gamberi nel mixer tendendone da parte qualcuno per la decorazione, frullate fino ad avere una crema omogenea.
Scaldatela un pò prima di servire e decorate con i gamberi infilati negli spiedini.
Consigli
 Se volete potete aggiungere un pochino di panna per rendere la crema di golosa.