BUON PRANZO !!!

Ingredienti (per 2/3 persone)
Per la tartara:

• 240 gr di pesce spada
• 3 cl di olio d’oliva
• un rametto di prezzemolo tritato
• 2 gr di coriandolo tritato
• un pizzico di zenzero tritato
• erba cipollina tritata
• 30 gr di cipolla tritata
• 30 gr di capperi tritati
• 15 semi di senape
• 150 gr di frutta, tra kiwi, ananas, papaia, mango.

Per il gazpacho:

• 150 gr pomodori (spellati e senza semi)
• 20 gr di cipolla tritata
• 3 gr di zenzero tritato
• 4 gr di coriandolo tritato
• 2 gr di prezzemolo tritato
• 15 gr di concentrato di pomodoro
• 5 cl di olio d’oliva
• 3 cl di olio di sesamo
• 6 cl di salsa di soia
• 10 cl di brodo di pollo
• qualche goccia di tabasco.

Per la tartara, tagliare il pesce spada a cubetti (non tritarli), condire con l’olio e tutte le spezie. A parte, tagliate anche la frutta a cubetti e conditela con olio, sale e pepe e, al momento di servirla, disponetela sulla tartara.