INVOLTINI DI SALMONE

ingredienti

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6 fette di salmone affumicato (150 g circa)

250 g di ricotta

1 limone o lime o pompelmo rosa

6 steli di erba cipollina

sale, pepe

insalatina e radicchietto per guarnire

per la crema ho fatto un piccola fonduta di formaggo pecorino con panna