Marquise al cioccolato con crema Chantilly Bittersweet & Balsamico salsa di ciliegie
ingredienti:
■ I 200gms ciliegie fresche, snocciolate
■ 20gms zucchero di canna
■ 3/4 cucchiai di aceto balsamico
ingredienti
200 gr. cioccolato fondente
100 gr. mascarpone
10 cl. panna fresca
3 rossi d'uovo
85gms burro non salato, temperatura ambiente
zucchero 1/4 di tazza di semolato
1 cucchiaio di cacao in polvere
bean 1/2 vaniglia, raschiato
2 cucchiaino di liquore di ciliegie
Acqua 1/8 tazza
di zucchero 1/8 tazza in polvere
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