Lumache alla bourguignonne di Bernand Loiseau
Ingredienti per 4 persone
6 dozzine di lumache grosse (qualità vignaiola bianca)
1/2 scalogno
20 g di burro
12 teste di aglio nuovo
10 cl di latte intero
100 g netti di prezzemolo
1 mazzetto odoroso
1 grossa cipolla
1 chiodo di garofano
1 carota
75 cl di vino bianco
sale & pepe
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