Per le - 500 gr Latte
- 200 gr Farina
- 40 gr Burro
- 4 Uova
- 1 Pizzico di Sale
- q.b. Olio di Oliva per friggere
Per il ripieno- 350 gr Spinaci cotti (io li cuocio in un pentolone, senza acqua, per pochissimo tempo)
- 250 gr Ricotta (mucca o pecora o capra, quello che preferisci :-))
- 50 gr Parmigiano Reggiano + q.b. per spolverare le crepes
- Sale q.b.
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