un fantastico Flan di zucca con salsa alla bagna cauda

Ingredienti della ricetta:

1 kg. zucca gialla già pulita
1 grosso porro
1 cucchiaio d'olio evo
20 gr. burro
1 dl. di panna
4 uova
20 gr. parmigiano reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
3-4 fili di erba cipollina

Per la salsa:
4 filetti di acciuga sotto sale
200 ml panna da cucina
2 cucchiai olio evo