anguria golosa

ingredienti

1,5 kg di polpa di anguria

150 gr di zucchero

100 gr amido di frumento

30 gr di cioccolato fondente tagliato a dadini piccolissimi

2 cm cannella in corteccia

cannella in polvere

canditi misti tagliati a dadini

40 gr fiori di gelsomino (potete farne a meno)

qualche foglia di menta

ricetta

• Togliete i semi dall’anguria e frullatela.
• Versate liquido ottenuto in una pentola assieme allo zucchero, la cannella in corteccia, 30 gr fiori di gelsomino e l’amido di frumento che incorporerete poco a poco mescolando bene con la frusta.
• Mettete il tutto sul fuoco e fate raggiungere il bollore lentamente e sempre mescolando.
• Quando il preparato inizia prendere corpo, versatelo in piccoli stampi da budino monoporzione bagnati. Se volete potete fare anche uno stampo unico a mo di torta.
• Lasciate raffreddare in frigo per almeno 3 ore.
• Per servire: staccate il semifreddo dalle pareti degli stampini aiutandovi con la punta di un coltello e capovolgete su piattini da dessert.
• Guarnite con i canditi, i pezzetti di cioccolato amaro, la cannella in polvere, le foglie di menta e i fiori di gelsomino rimasti.