Vi suggerisco di provare un leggero spuntino sano e gustoso dalle barbabietole:
200 g di barbabietola
150 g di ricotta,
cipolla verde,
erbe aromatiche (aneto, prezzemolo)
3 cucchiai panna acida (sostituito da yogurt)
2 noci,
sale (a piacere).
Lavare le barbabietole, far bollire e tagliare finemente. uovo sodo tritato finemente (ho strofinato su una grattugia grossa). Mescolare la ricotta, panna, uova e cipolle finemente tritate ed erbe fresche, sale qb. su una piastra per mettere tazze barbabietole, ricotta sulla parte superiore per coprire il suolo e cospargere con granella di noci schiacciate.
Bon Appetit!
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