turbanti di pesce spada

Ingredienti

qb Erba Cipollina
1 n Finocchio
qb Pepe
Pesce Spada Affumicato
1 n Pompelmo Rosa
qb Sale
1 bi Whisky

Preparazione

12 fettine di pesce spada affumicato -

un pompelmo rosso -

un finocchio tenero -

un bicchierino di whisky -

erba cipollina -

sale, pepe

1) Turbanti di pesce spada Pelate a vivo il pompelmo, poi inserite un coltellino tra uno spicchio e l'altro e asportate la polpa degli spicchi cercando di non romperli. Metteteli in una terrina, aggiungete whisky e lasciateli insaporire per una mezz'ora.

2) Pulite il finocchio, lavatelo, tagliatelo a fettine sottilissime, salatelo leggermente e pepatelo. Se le fette di pesce spada sono molto larghe tagliatele a meta. Appoggiate su ciascuna una fettina di finocchio e uno spicchio di pompelmo ben sgocciolato. 3) Arrotolate delicatamente le fettine di pesce lasciando fuoruscire un pezzettino di pompelmo e guarniteli con steli di erba cipollina.